Jusqu’en 2026, ACE-EX rassemble 20 partenaires issus de 9 pays européens et non européens afin de développer un nouveau profil professionnel : l’expert en processus d’économie circulaire dans l’agriculture. Ce profil devient de plus en plus essentiel, d’autant plus que le secteur agricole est confronté au double défi de la durabilité environnementale et de la compétitivité économique.
Ivana Flašingerová, sélectionneuse de vignes et généticienne, explique comment l’expérimentation définit l’identité de Vinselekt Michlovský. La devise du fondateur de l’entreprise, « Ce qui n’a pas été essayé n’a pas été compris », résume bien leur approche, caractérisée par une ouverture permanente à l’innovation, une quête constante de connaissances et la capacité à répondre aux nouveaux défis du secteur. Dans ce contexte, des considérations à la fois environnementales et financières ont motivé la décision d’adopter des pratiques circulaires. Avec le déclin de l’élevage et la raréfaction du fumier, l’équipe a cherché l’inspiration à l’étranger et a décidé de mieux utiliser les résidus de la vinification.
Elle a commencé à transformer le marc, les peaux et les pépins de raisin en vermicompost, un engrais naturel créé grâce à l’activité des vers de terre californiens. Vinselekt Michlovský a perfectionné le processus, ce qui lui permet de réutiliser les mêmes vers année après année, réduisant ainsi les coûts et les déchets. Ce système recycle les matières organiques dans le sol, bouclant ainsi le cycle de production de manière intelligente et durable.
Cette approche offre plusieurs avantages. Sur le plan financier, l’entreprise a réalisé des économies sur l’achat d’engrais et l’élimination des déchets. Sur le plan environnemental, elle a éliminé l’impact du traitement externe des déchets. Sur le plan social, un retraité local gère le processus de lombricompostage, se rendant régulièrement à la cave pour aider et renforcer l’esprit communautaire au sein de l’équipe.
Lenka Michlovská, directrice commerciale, explique que les visiteurs sont souvent très surpris lorsqu’ils découvrent l’ensemble du cycle de production lors des visites guidées. Le fait de voir comment la cave réutilise les déchets organiques laisse une forte impression et fait partie intégrante de l’histoire derrière chaque bouteille. Le compostage, qui est souvent invisible, est devenu un élément déterminant de l’identité de la marque.
Bien qu’il soit possible d’étendre l’approche circulaire, par exemple en produisant de l’huile ou de la farine à partir de pépins de raisin, l’entreprise a choisi de s’en tenir au système actuel. Il fonctionne bien, il est durable et s’intègre parfaitement dans leur chaîne de production. Cette décision équilibrée reflète l’état d’esprit réfléchi et pratique de Vinselekt Michlovský.
Leur histoire prouve que l’économie circulaire dans l’agriculture n’est pas seulement un concept, mais une pratique réelle, reproductible et bénéfique. Le projet ACE-EX continuera à recueillir et à partager des exemples comme celui-ci, en proposant des outils et des connaissances pour former une nouvelle génération de professionnels capables de mener la transition vers un avenir agricole plus durable.

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