Immersa nelle colline di Antria, alle porte di Arezzo (Toscana), Villa La Ripa è un luogo dove la tradizione vinicola incontra la ricerca scientifica e l’innovazione sostenibile. Saverio Luzzi, medico e ex ricercatore universitario, ha fondato la tenuta nel 2000 per riportare in vita lo spirito rinascimentale della storica villa. Non solo ha ripiantato i vigneti, ma ha anche instillato un rinnovato senso di qualità e bellezza che riflette il paesaggio toscano.

Oggi Villa La Ripa produce circa 30.000 bottiglie di vino all’anno, con un potenziale di 60.000. Il suo portafoglio comprende eleganti Sangiovese, blend Super Tuscan e vini bianchi di pregio. Ma ciò che la distingue davvero è un progetto di economia circolare che ha dato nuovo valore ai sottoprodotti della vinificazione.

L’idea è nata da una semplice intuizione familiare. “Sono un medico, abituato ai laboratori e alla ricerca, e mia figlia è una farmacista con esperienza nel campo dei cosmetici. Abbiamo unito le nostre competenze”, spiega Luzzi. “L’idea era quella di riutilizzare le bucce e i semi dell’uva, che di solito vengono scartati, per creare una linea di prodotti naturali per la cura della pelle”.

Il progetto cosmetico è infatti il risultato di una collaborazione unica tra padre e figlia: il background scientifico di Saverio Luzzi ha fornito una solida base per lo sviluppo in laboratorio, mentre la formazione farmaceutica e l’esperienza diretta nella produzione di creme della figlia hanno apportato il know-how necessario per formulare prodotti di alta qualità per la cura della pelle.

Lungi dall’essere improvvisato, il processo ha comportato test approfonditi, prove e una stretta collaborazione con un laboratorio cosmetico specializzato. Il risultato? Prodotti per la cura della pelle che conservano alcune delle proprietà più preziose dell’uva e che sono stati accolti con entusiasmo, dai visitatori della cantina ai professionisti del settore sanitario, tra cui una dermatologa statunitense che ne ha ordinato una fornitura abbondante per i suoi pazienti.

“Il turismo enologico ha svolto un ruolo fondamentale”, osserva Luzzi. “Molti dei nostri clienti, soprattutto donne, sono curiosi di provare le creme. Non appena le provano, si rendono conto che sono qualcosa di molto diverso e continuano a tornare da tutto il mondo”.

Dietro questo successo, tuttavia, c’è molto più di un semplice marketing intelligente. C’è una filosofia profondamente radicata. “Villa La Ripa è stata fondata anche con l’obiettivo di continuare la ricerca”, afferma Luzzi. “Abbiamo già brevettato tecniche per il riutilizzo dei tralci di vite e ora stiamo studiando come recuperare e riutilizzare gli aromi del vino. È più di una strategia commerciale, è un modo di pensare: tutto ciò che produciamo nella tenuta deve essere valorizzato, riutilizzato e mai sprecato”.

Questa mentalità è perfettamente in linea con gli obiettivi del progetto europeo ACE-EX – Agriculture Circular Economy Expert, cofinanziato dal programma Erasmus+ e guidato dall’Istituto Tecnico Superiore per le Nuove Tecnologie della Vita (ITS) di Bergamo. Il progetto riunisce 20 partner provenienti da 9 paesi europei ed extraeuropei, tutti impegnati a promuovere l’innovazione circolare in agricoltura.

Villa La Ripa dimostra che trasformare i rifiuti in valore non solo è possibile, ma è anche una strada verso nuove opportunità, dove il vino dà vita a molto più di una semplice bottiglia.

Per saperne di più sul progetto ACE-EX: https://ace-ex.eu