Розташована на пагорбах Антрії, недалеко від Ареццо (Тоскана), Вілла Ла Ріпа — це місце, де традиції виноробства поєднуються з науковими дослідженнями та стійкими інноваціями. Саверіо Луцці, лікар і колишній університетський дослідник, заснував маєток у 2000 році, щоб відродити дух Ренесансу в історичній віллі. Він не тільки пересадив виноградники, але й привніс нове відчуття якості та краси, що відображає тосканський ландшафт.
Сьогодні Villa La Ripa виробляє близько 30 000 пляшок вина на рік, а потенціал виробництва може досягти 60 000. Асортимент включає елегантне Санджовезе, супертосканські купажі та вишукані білі вина. Але що дійсно виділяє її, так це проект циркулярної економіки, який надав нової цінності побічним продуктам виноробства.
Ідея виникла з простого сімейного інсайту. «Я лікар, звик до лабораторій і досліджень, а моя дочка — фармацевт з досвідом роботи в косметичній галузі. Ми об’єднали наші навички», — пояснює Луцці. «Ідея полягала в тому, щоб переробити шкірку та насіння винограду, які зазвичай викидають, для створення лінійки натуральних засобів для догляду за шкірою».
Дійсно, косметичний проект є результатом унікальної співпраці батька і дочки: науковий досвід Саверіо Луцці став міцним фундаментом для лабораторних розробок, а фармацевтична освіта та безпосередній досвід його дочки у виробництві кремів забезпечили необхідні знання для створення високоякісних засобів для догляду за шкірою.
Цей процес був далеко не імпровізованим, а передбачав численні тестування, випробування та тісну співпрацю зі спеціалізованою косметичною лабораторією. Результат? Косметичні засоби, що зберігають деякі з найцінніших властивостей винограду, які були з ентузіазмом сприйняті як відвідувачами виноробні, так і професіоналами в галузі охорони здоров’я, включаючи дерматолога з США, яка замовила велику партію для своїх пацієнтів.
«Винний туризм відіграв фундаментальну роль», — зазначає Луцці. «Багато наших клієнтів, особливо жінок, цікавляться цими кремами. Як тільки вони їх випробовують, вони розуміють, що це щось зовсім інше, і продовжують повертатися з усього світу».
Однак за цим успіхом стоїть не лише розумний маркетинг. Це глибоко вкорінена філософія. «Villa La Ripa була заснована з метою продовження досліджень», — каже Луцці. «Ми вже запатентували технології повторного використання виноградних лоз, а зараз досліджуємо, як відновлювати та повторно використовувати аромати вина. Це більше ніж комерційна стратегія, це спосіб мислення: все, що ми виробляємо на маєтку, має цінуватися, повторно використовуватися і ніколи не марнуватися».
Такий підхід ідеально відповідає цілям європейського проєкту ACE-EX – Agriculture Circular Economy Expert, співфінансованого програмою Erasmus+ і очолюваного Вищим технічним інститутом нових технологій життя (ITS) у Бергамо. Проєкт об’єднує 20 партнерів з 9 європейських і неєвропейських країн, які прагнуть просувати циркулярні інновації в сільському господарстві.
Villa La Ripa демонструє, що перетворення відходів на цінність не тільки можливе, але й відкриває нові можливості, де вино дає життя набагато більшому, ніж просто пляшка.
Щоб дізнатися більше про проект ACE-EX: https://ace-ex.eu
