Projekt ACE-EX, který potrvá do roku 2026, sdružuje 20 partnerů z 9 evropských a mimoevropských zemí s cílem vytvořit novou profesní roli: odborník na procesy cirkulární ekonomiky v zemědělství. Tato role je stále důležitější, zejména proto, že zemědělský sektor čelí dvojí výzvě v podobě environmentální udržitelnosti a ekonomické konkurenceschopnosti.
Ivana Flašingerová, šlechtitelka révy vinné a genetik, vysvětluje, jak experimentování definuje identitu společnosti Vinselekt Michlovský. Motto zakladatele společnosti „Co nebylo vyzkoušeno, nebylo pochopeno“ shrnuje jejich přístup, neustálou otevřenost inovacím, neustálé hledání znalostí a schopnost reagovat na nové výzvy v tomto odvětví. V této souvislosti vedly k rozhodnutí přijmout cirkulární postupy jak environmentální, tak finanční úvahy. Vzhledem k úpadku chovu hospodářských zvířat a nedostatku hnoje se tým rozhodl hledat inspiraci v zahraničí a lépe využít zbytky z výroby vína.
Začali přeměňovat hroznové výlisky, slupky a semena na vermikompost, přírodní hnojivo vytvořené činností kalifornských žížal. Společnost Vinselekt Michlovský tento proces zdokonalila, což jí umožnilo znovu používat stejné žížaly rok co rok, čímž se snížily náklady a množství odpadu. Tento systém recykluje organickou hmotu zpět do půdy, čímž inteligentně a udržitelně uzavírá výrobní cyklus.
Tento přístup nabízí několik výhod. Z finančního hlediska společnost ušetřila na nákupu hnojiv a likvidaci odpadu. Z environmentálního hlediska eliminovala dopad externího zpracování odpadu. Ze sociálního hlediska proces vermikompostování řídí místní důchodce, který pravidelně navštěvuje vinařství, aby pomáhal a posiloval komunitního ducha v týmu.
Lenka Michlovská, obchodní manažerka, říká, že návštěvníci jsou často upřímně překvapeni, když se během prohlídek dozví o celém výrobním cyklu. Vidět, jak vinařství znovu využívá organický odpad, zanechává silný dojem a stává se součástí příběhu, který se skrývá za každou lahví. Kompostování, které je často skryté před zraky, se stalo určujícím prvkem identity značky.
Ačkoli existuje potenciál pro rozšíření cirkulárního přístupu, například výrobou oleje nebo mouky z hroznových semínek, společnost se rozhodla zůstat u současného systému. Funguje dobře, je udržitelný a perfektně zapadá do jejich výrobního řetězce. Toto vyvážené rozhodnutí odráží promyšlené a praktické myšlení ve společnosti Vinselekt Michlovský.
Jejich příběh dokazuje, že cirkulární ekonomika v zemědělství není jen koncept – je to reálná, opakovatelná a prospěšná praxe. Projekt ACE-EX bude i nadále shromažďovat a sdílet příklady jako tento a nabízet nástroje a znalosti pro školení nové generace odborníků, kteří mohou vést přechod k udržitelnější budoucnosti zemědělství.
🔗 Více informací o projektu ACE-EX: https://ace-ex.eu