Με διάρκεια έως το 2026, το ACE-EX συγκεντρώνει 20 εταίρους από 9 ευρωπαϊκές και μη ευρωπαϊκές χώρες με σκοπό την ανάπτυξη ενός νέου επαγγελματικού ρόλου: του ειδικού στις διαδικασίες κυκλικής οικονομίας στη γεωργία. Ο ρόλος αυτός γίνεται όλο και πιο σημαντικός, ιδίως καθώς ο γεωργικός τομέας αντιμετωπίζει τη διπλή πρόκληση της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας και της οικονομικής ανταγωνιστικότητας.
Η Ivana Flašingerová, καλλιεργήτρια αμπέλου και γενετίστρια, εξηγεί πώς ο πειραματισμός καθορίζει την ταυτότητα της Vinselekt Michlovský. Το σύνθημα του ιδρυτή της εταιρείας, «Ό,τι δεν έχει δοκιμαστεί, δεν έχει κατανοηθεί», συνοψίζει την προσέγγισή τους, μια συνεχή ανοιχτότητα στην καινοτομία, μια διαρκή αναζήτηση γνώσης και την ικανότητα να ανταποκρίνονται στις νέες προκλήσεις του τομέα. Σε αυτό το πλαίσιο, τόσο περιβαλλοντικές όσο και οικονομικές εκτιμήσεις οδήγησαν στην απόφαση να υιοθετηθούν κυκλικές πρακτικές. Με την κτηνοτροφία σε παρακμή και την κοπριά να γίνεται σπάνια, η ομάδα αναζήτησε έμπνευση στο εξωτερικό και αποφάσισε να αξιοποιήσει καλύτερα τα υπολείμματα της οινοποίησης.
Άρχισαν να μετατρέπουν τα στέμφυλα, τις φλούδες και τους σπόρους των σταφυλιών σε βερμικολόμπ, ένα φυσικό λίπασμα που δημιουργείται μέσω της δραστηριότητας των καλιφορνέζικων γαιοσκωλήκων. Η Vinselekt Michlovský βελτίωσε τη διαδικασία, επιτρέποντας την επαναχρησιμοποίηση των ίδιων γαιοσκωλήκων χρόνο με το χρόνο, μειώνοντας έτσι το κόστος και τα απόβλητα. Αυτό το σύστημα ανακυκλώνει την οργανική ύλη πίσω στο έδαφος, κλείνοντας τον κύκλο παραγωγής με έξυπνο και βιώσιμο τρόπο.
Αυτή η προσέγγιση προσφέρει πολλά οφέλη. Από οικονομική άποψη, η εταιρεία έχει εξοικονομήσει χρήματα από την αγορά λιπασμάτων και τη διάθεση αποβλήτων. Από περιβαλλοντική άποψη, έχει εξαλείψει τον αντίκτυπο της εξωτερικής επεξεργασίας αποβλήτων. Από κοινωνική άποψη, ένας τοπικός συνταξιούχος διαχειρίζεται τη διαδικασία του βερμικολόμπ, επισκέπτεται τακτικά το οινοποιείο για να βοηθήσει και να ενισχύσει το πνεύμα της κοινότητας μεταξύ της ομάδας.
Η Lenka Michlovská, διευθύντρια πωλήσεων, λέει ότι οι επισκέπτες συχνά δείχνουν γνήσια έκπληξη όταν μαθαίνουν για ολόκληρο τον κύκλο παραγωγής κατά τη διάρκεια των ξεναγήσεων. Το να βλέπουν πώς το οινοποιείο επαναχρησιμοποιεί τα οργανικά απόβλητα αφήνει μια ισχυρή εντύπωση και γίνεται μέρος της ιστορίας πίσω από κάθε μπουκάλι. Η κομποστοποίηση, η οποία συχνά δεν είναι ορατή, έχει γίνει ένα καθοριστικό στοιχείο της ταυτότητας της μάρκας.
Αν και υπάρχει δυνατότητα επέκτασης της κυκλικής προσέγγισης, για παράδειγμα με την παραγωγή ελαίου ή αλεύρου από σπόρους σταφυλιών, η εταιρεία έχει επιλέξει να παραμείνει στο τρέχον σύστημα. Λειτουργεί καλά, είναι βιώσιμο και ταιριάζει απόλυτα στην αλυσίδα παραγωγής της. Αυτή η ισορροπημένη απόφαση αντικατοπτρίζει τη στοχαστική και πρακτική νοοτροπία της Vinselekt Michlovský.
Η ιστορία τους αποδεικνύει ότι η κυκλική οικονομία στη γεωργία δεν είναι απλώς μια έννοια, αλλά μια πραγματική, επαναλαμβανόμενη και επωφελής πρακτική. Το έργο ACE-EX θα συνεχίσει να συλλέγει και να μοιράζεται παραδείγματα όπως αυτό, προσφέροντας εργαλεία και γνώσεις για την εκπαίδευση μιας νέας γενιάς επαγγελματιών που μπορούν να οδηγήσουν τη μετάβαση προς ένα πιο βιώσιμο γεωργικό μέλλον.
🔗 Μάθετε περισσότερα για το έργο ACE-EX: https://ace-ex.eu